冬の野菜とくだもの

こんにちは！

もう１１月。今年もあと２ヶ月ですね。年賀はがきの販売も始まって

年の瀬に向かっているというのに今年はやはりいつもと違う１年ですね。

今日、ご紹介するのは実は同じテーマで２回目なんです…

「冬の野菜とくだもの」をテーマにしたいと思います。

半月前に「秋の野菜とくだもの」を紹介してからもう冬かよ！って

言われそうですが、今回は少し早めにご紹介しようかと思います。

写真２枚目「野菜の旬と成分変動Ⅰ」をご覧ください。

ほうれん草のカロテンとビタミンＣ可食部100ｇ中の含有量ですが、

薄い緑色のグラフをご覧ください。どちらも１０月を過ぎると急上昇で含有量が増えます！

ここで…

ビタミンCはなんとなくわかるけど、カロテンて？？？と思ったのでちょっと調べてみました。

一言でいうと、カロテンは必要な分のみが体内でビタミンAに変換されるため、ビタミンAで心配される過剰摂取の危険性がなく安心なんだそう。

で、ビタミンAって？（笑）

これも一言でいうと、目の健康を保ち、美肌効果、免疫力を高めるんだそうです。

だからといってビタミンAの過剰摂取はNGだそうです。

すごいじゃん！ほうれん草！！と思った今日の話題でした。

ありがとうございました。